Dijon est une belle ville remplie d’histoire, de gastronomie et de culture. Mais pour les amateurs de vin, c’est quelque chose d’encore plus spécial. C’est l’endroit idéal pour découvrir et déguster les vins de Bourgogne de renommée mondiale. Si vous envisagez de acheter du vin à Dijon, connaître quelques conseils d’initiés vous aidera à choisir comme un véritable expert de la Bourgogne.
Dans ce guide, vous apprendrez à choisir les bons vins, à comprendre l’importance du terroir et à découvrir les meilleures appellations. Plongeons-nous et rendons votre expérience d’achat de vin inoubliable.
Comprendre les bases du vin de Bourgogne
Avant de commencer vos achats, il est utile de comprendre quelques notions de base sur les vins de Bourgogne. Contrairement à d’autres régions où le cépage est à l’honneur, la Bourgogne est avant tout une question de terroir. Le terroir désigne la terre, le climat et le sol où les raisins sont cultivés. Même de petits changements de lieu peuvent créer un vin très différent.
En Bourgogne, les cépages principaux sont le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. Chaque bouteille raconte une histoire sur son lieu d’origine. Les vins sont classés en quatre niveaux principaux :
Grand Cru: La plus haute qualité issue des meilleurs vignobles.
Premier Cru: Très grande qualité, mais légèrement en dessous du Grand Cru.
Vins du Village: Vins issus de raisins d’un seul village.
Vins régionaux: Vins issus d’un assemblage de raisins de toute la Bourgogne.
Comprendre ces classifications vous aidera à faire des choix judicieux lors de vos achats.
Connaître les meilleures appellations
En Bourgogne, l’appellation (le nom du lieu où le vin est élaboré) est très importante. Certaines des meilleures appellations près de Dijon comprennent :
Gevrey-Chambertin: Célèbre pour ses vins de Pinot Noir profonds et riches.
Vosne-Romanée: Produit certains des vins rouges les plus luxueux.
Clos de Vougeot: Connu pour ses vins complexes et historiques.
Nuits-Saint-Georges: Offre à la fois des rouges charpentés et des blancs élégants.
Marsannay: À quelques minutes en voiture de Dijon, ce domaine produit d’excellents vins rouges, blancs et rosés.
Lorsque vous voyez ces noms sur une étiquette, vous pouvez être sûr que vous obtenez quelque chose de spécial.
Découvrez comment le terroir affecte le goût
En Bourgogne, deux vins issus du même cépage peuvent avoir un goût très différent en raison du terroir. Voici comment vous pouvez mieux le comprendre :
Sol: Les sols calcaires produisent souvent des vins frais et élégants. Les sols argileux ont tendance à produire des vins plus riches et plus puissants.
Pente: Les raisins cultivés plus haut sur une pente ont généralement plus d’acidité, tandis que les raisins plus bas créent des vins plus amples.
Exposition au soleil: Les vignobles plus ensoleillés donnent des vins aux arômes de fruits plus mûrs.
Lorsque vous achetez du vin dans les magasins dijonnais, n’hésitez pas à vous renseigner sur le terroir. Les bons vendeurs de vins adoreront partager ces informations avec vous.
Conseils pour acheter du vin à Dijon
Acheter du vin à Dijon est une expérience particulière. Voici quelques conseils simples pour en tirer le meilleur parti :
Visitez les cavistes spécialisés: Évitez les supermarchés. Allez dans des magasins de vins spécialisés où le personnel connaît leurs vins.
Demandez conseil: Ne soyez pas timide. Les bons cavistes (propriétaires de cavistes) adorent aider les clients à trouver la bouteille parfaite.
Goûtez avant d’acheter: De nombreux cavistes proposent des dégustations. C’est une excellente façon de découvrir de nouveaux favoris.
Regardez au-delà des grands noms: Les marques célèbres sont excellentes, mais les petits producteurs offrent souvent une qualité incroyable à de meilleurs prix.
Vérifiez le millésime: Certaines années sont meilleures que d’autres. Par exemple, 2015 et 2019 sont considérés comme d’excellents millésimes pour la Bourgogne.
Acheter un mélange: Essayez différentes appellations, vignobles et styles pour découvrir toute la richesse de la Bourgogne.
Experience the Route des Grands Crus
Dijon est la porte d’entrée du Route des Grands Crus, une belle route des vins qui s’étend à travers certains des meilleurs vignobles de Bourgogne. Même si vous n’êtes à Dijon que pour une courte période, faites une excursion d’une journée pour découvrir cette célèbre route. Des villes comme Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges se trouvent à quelques minutes en voiture.
Vous pouvez faire du vélo, conduire ou participer à une visite guidée. En chemin, vous aurez de nombreuses occasions de déguster et d’acheter des vins directement auprès des producteurs. C’est un excellent moyen d’approfondir votre compréhension des vins de Bourgogne.
Apprendre des locaux
L’une des meilleures façons d’acheter du vin comme un expert est d’apprendre auprès des personnes qui vivent et respirent le vin au quotidien. Quand à Dijon :
Rejoignez une visite de dégustation de vins: De nombreuses agences locales proposent des circuits à la demi-journée ou à la journée.
Assister à des ateliers sur le vin: Certains magasins et écoles du vin proposent des formations courtes.
Parlez aux Cavistes: Ces oenologues sont fiers de leur région et aiment partager leurs connaissances.
En prenant le temps d’apprendre, vous pourrez choisir des vins en toute confiance et constituer une collection dont vous pourrez vraiment être fier.
Visitez les bars à vin et les caves locales
Avant de faire de gros achats, prenez le temps d’explorer les bars à vin et les caves chaleureuses de Dijon. Des lieux comme La Cave du Chaignot offrent une atmosphère magique pour déguster et découvrir des vins dans une ambiance décontractée. Vous pouvez goûter à différents styles et découvrir ce que vous appréciez le plus.
Les bars à vin proposent souvent des vins de petits producteurs que vous ne trouverez pas ailleurs. C’est une excellente façon de découvrir des trésors cachés et de soutenir des vignerons passionnés.
Faites du shopping de vin une partie mémorable de votre voyage
Acheter du vin à Dijon ne concerne pas seulement les bouteilles que vous rapportez à la maison. Il s’agit des souvenirs que vous créez et des histoires que vous pouvez partager. Que vous dégustiez un Grand Cru ou découvriez un vin de village méconnu, chaque bouteille vous rappellera votre voyage au cœur de la Bourgogne.
Pour une expérience authentique, visitez La Cave du Chaignot, une boutique locale reconnue pour sa sélection exceptionnelle et ses conseils d’experts. Ici, vous pourrez découvrir la véritable richesse des vins de Bourgogne en toute confiance et joie.
